Ecco la pagina delle sperimentazioni in cucina di Lorenzo; tante fantastiche ricette tutte da provare!

Brownies

Nella nostra prima ricetta prepareremo i brownies, un tipico dolce della tradizione statunitense, inventato a Chicago alla fine del 1800 e poi diventato popolarissimo in tutto il mondo.

Questa ricetta è spiegata in un gioco della serie Sara's Cooking Class, che puoi trovare a questo indirizzo.

ingredienti

250g zucchero
180g gocce di cioccolato
180g burro
110g farina
1 estratto di vaniglia
3 uova
150g noci
burro spray

per la decorazione:

glassa di cioccolato bianco fuso
glassa di cioccolato fuso
palline arcobaleno
colorante alimentare rosso

preparazione

Imburra la teglia, rivestila con la carta da forno e spruzzala con il burro spray. Accendi il forno a 160 gradi.
Metti in una pentola un po' di acqua, e mettici sopra una ciotola di pyrex. La parte inferiore della ciotola non deve toccare ne' l'acqua ne' il fondo della pentola.

Metti nella ciotola il burro a pezzi e aggiungi il cioccolato. Metti la pentola sul fornello a fuoco basso. Il cioccolato e il burro si scioglieranno in circa 10 minuti. Non mescolare la miscela di cioccolato! Questo la farebbe solidificare, e poi non riusciresti più a farla sciogliere.
Una volta completamente sciolto, mescola dolcemente con un cucchiaio di legno. Spegni il fornello, togli la ciotola dalla pentola e lasciala raffreddare.

Unisci in una grossa ciotola le 3 uova, 250 grammi di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbatti con una frusta o un frullino.

Aggiungi la miscela di cioccolato che nel frattempo si sarà raffreddata, e 110 grammi di farina. Aggiungi 150 grammi di noci spezzettate e mescola ancora.

Metti la miscela nella teglia e lisciala uniformemente. Cuoci a 160° da 20 a 30 minuti.

Togli i brownie dal forno e lasciali raffreddare nella teglia per almeno 30 minuti.
Taglia a quadrati con un coltello affilato. Usa una spatola per spostare i brownie sul piatto di portata.

Con un cucchiaio deposita la glassa di cioccolato fusa sopra i pezzi di torta. Aggiungi quindi il colorante alimentare rosso alla glassa di cioccolato bianco fusa e mescola bene.
Infine decora i brownie usando la glassa di cioccolato bianco e gli zuccherini colorati.

I brownie sono pronti!

Ed ecco qua i brownie preparati da Lorenzo, con la collaborazione della mamma Caty!

Budino alle verdure

Ecco qua un piatto sperimentale; un budino salato molto speziato, a base di pomodorini, carciofini novelli, fave, carote, peperoni rossi e sedano.

Il tutto è ben condito con una salsa ottenuta mescolando bene maionese e senape, con qualche chicco di pepe verde e una spolverata di prezzemolo tritato.

Ed ecco il nostro chef Lorenzo con la sua creazione!